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用米做出的几种食物

2020-04-05 17:19

说起用米制作的快捷美食你能想出几种?

那必须是日本的饭团和寿司了。

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但是中国的粽子也必须有名!

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不过,这三种美味你 Pick 哪款呢?

寿司、饭团是名副其实的便当

提到寿司就能想到日本,寿司看起来形状都大同小异,却有各种不同的做法和名称。很多人去买寿司,也不知道自己喜欢哪种,更像是去看颜色随眼缘,一经挑中看来是缘分到了。

寿司随着发展也在不断变化中,种类主要分为14种:

卷寿司、手卷寿司、里卷寿司、军舰寿司、握寿司、押箱寿司、稻荷寿司、散装寿司、杯装寿司、饭团寿司、特色披萨寿司、姿寿司、花样寿司以及变形寿司。

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不管这些花里胡哨名字背后的寿司到底如何美味,我们在中国最常见的就数卷寿司。

卷寿司还分为大卷、中卷和细卷,其实就是用料多少的不同。

所谓大卷,就是一次要用一张半左右海苔,中间添加各种美味,比如:黄瓜、胡萝卜、火腿肠等等。

中卷要用到一张海苔,细卷只需要半张海苔即可,区别就是馅料少了。

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当然要说日本料理中最正宗,最主流的就是握寿司了,不要以为名字高大上,其实就是先将寿司饭握成一口大小的小饭团,再在饭团表面涂抹上一层山葵,最后铺上搭配好的配料。

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再准备上刺身等食物一同放入口中食用,绝对秒杀所有寿司,口感绝佳,细腻清爽,把米香充分发挥出来。有机会一定要好好品尝这讲究的握寿司。

说起握寿司,那就要说说比寿司更为传统和古老的日本饭团了。饭团比寿司早了足足400余年,此前是由妈妈在白米饭中包入美味馅料,作为孩子们的便当。

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如今随着便利店和不同国家文化的发展,饭团越来越商业化、国际化。

就拿在便利店最常见的三角饭团来说,外形上和我们的粽子有得一拼,吃起来方便,米饭、蔬菜、肉类都包含其中,营养丰富,很适合上班族。

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如火腿金枪鱼蛋黄酱饭团。用了韩国很热销的火腿搭配金枪鱼抹上蛋黄酱,绝对是美味。

辣炒萝卜饭团。所用的米饭经过与辣萝卜进行翻炒,裹上已经腌制好的牛五花,口感清脆,又能感受到萝卜泡菜的口感,中和了牛肉的味道……

但是,无论这些寿司和饭团多好吃,吃多了总有一种腻的感觉,是时候拿出我们中国的特色清香粽了。

南咸北甜,中国粽子真奇妙

粽子在中国的来源我们都知道,只是要说说南北方独特的差异。

你说奇怪不奇怪,以爱吃甜糯为主的南方,粽子大部分是咸的;以重口味为主的北方,粽子却是甜的。

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网上还时不时出现咸粽与甜粽的比拼:

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不过从粽子在南北方人食用中所占据的位置,我们也能大致明白这种差异:

作为主要的糯米产地,在南方吃粽子很日常,想吃摊子上就能买到,南方的粽子馅大多都是猪肉、腊肉、蛋黄,都是咸粽子。甚至可以当做主食食用,也就做的咸口,用作平时管饿。

北方不总食用粽子,一般在端午前后会售卖粽子,而粽子也是当做一种甜品,会加入大枣、枣泥、豆沙等。

南方人爱吃的五花肉粽如何做?

了解完南北的差异,我们一起来做南方人爱吃的五花肉粽。

首先要选好粽叶,选择叶片完好的干粽叶(建议选择带有清香味的竹叶),用热水浸泡后取出晾干放置一旁。

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取适量香糯米,用温水浸泡糯米2、3个小时,直到用手能轻松捏碎即可,随后滤干水分。

取适量五花肉洗净,选择五花肉是因为五花肉中肥肉加热浸入糯米中,使糯米更加香糯,至于五花肉的大小,可根据爱好自行切块。

接下来放入少许精盐、味精、料酒、姜片、生抽、香油等调料并用筷拌匀,放置腌制两个小时待用。

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取一到两个粽叶(根据粽叶大小),在距叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,光面朝上。

加入糯米到“漏斗”一半处,用手按压。

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放一块腌制好的肉,再次进行按压。

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加入少许糯米与漏斗上方持平。

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把上面的粽叶盖住漏斗面,右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后,

再从一端逐一绑向一端以防变形,包裹好后用绳子捆住,记得捆好上下两面,太紧太松都不行,掌握好力度。

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绑好后逐一放到锅里,水要足够盖住粽子即可,用大火进行加热,水开15分钟后再以慢火煮上1小时即可。

美味的粽子出炉了,有没有想要亲手包粽子的欲望呢?

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