炸糖糕是北方人喜爱的一种面食小点，炸好的糖糕趁热食用，外皮酥脆内里香软甜蜜，是很多人喜爱的一种早点小吃。在我们这里糖糕也是很受欢迎的早点小吃之一。

 

　　提起糖糕，好多人都吃过，也是就好多人的童年美味。在不少地区，糖糕就是一种必备的小吃之一，更是一些地区节假日必炸的食品。

 

　　今天跟大家分享炸糖糕的做法，掌握好技巧，做出好吃的糖糕不成问题。喜欢的朋友们，动动幸福的小手手，评论转发一下，点赞关注一波！山川湖海，厨房与美食，二哥用心做美食！

　　炸糖糕的用料

 

　　面粉160克，白糖30克，水300克，面粉（馅儿）15克，白糖（馅儿）60克，食用油适量

 

　　炸糖糕的做法步骤

 

　　步骤1

 

　　锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。

 

　　步骤2

 

　　烧开的糖水，缓缓倒入准备好的面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌，至无干面粉为止。

 

　　不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟备用。

 

　　步骤3

 

　　醒面的时间，准备馅料。面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。

 

　　步骤4

 

　　醒好的面团不用揉，直接搓成长条，分成小面剂。取一小面剂用手掌按扁，然后轻捏边缘成一个圆饼，然后放入一勺混合好的糖粉馅儿，

 

　　封口，多余的面揪掉。用手掌心轻轻按扁。别压的太薄了，容易漏糖哦

 

　　步骤5

 

　　锅中倒油，烧至五成热，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，中小火炸至金黄色捞出。

 

　　步骤6

 

　　香喷喷的炸糖糕就做好了！

 

　　趁热吃别烫着哦！外皮酥脆内里香软甜蜜，太好吃了，吃上几个，心情变得美美哒，喜欢的朋友们，一定要做起来！今天的分享就到这里了，我们下期再见！

 

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　　二哥秘籍：

 

　　1.醒好的面团，千万不要再揉面，以防起筋，年糕会很硬。

 

　　2.一定是沸水和面,才能保证油炸糕糯软的口感,面团越软炸糕越好吃。

 

　　3.和面团的时候会很粘手,手上抹油就行了

 

　　4.炸糖糕不能油温过高，油温过高也容易导致糖糕爆裂，馅料溢出。
本文来源:今日头条