江西赣菜系列向来是低调的,其实江西菜有非常深厚的底蕴,也有不少的市井小吃虽然朴实无华,但确是那么好吃,吃一次就上瘾,回味无穷,下面这些江西的地道美食你吃过哪些呢?
江西炒粉
1、江西炒粉
江西炒粉是江西省特色传统名小吃,在江西全省都很普遍,是我们当地吃米粉最主要的形式之一,炒粉在鄱阳湖区传统宴席中会出现的名点,寓意长长久久,鲜美入味,弹滑滋润。炒粉是江西独有的特色小吃,可以当主食也可以饭后小吃。
瓦罐汤
2、南昌瓦罐汤
在南昌的大街小巷,早餐来上一个瓦罐汤,那是对传统的一种传承,瓦罐汤其貌不扬,貌似只是将汤料分别放在不同的陶罐里,然后再放在一个大大的陶罐里煨着,但那一股子醇香浓厚的香气扑鼻而来,就让你知道其实并不简单,通常来说,南昌人喝瓦罐煨汤还会来上一碗拌粉,两种食物搭配在一起,美味可口。
萍乡莲花血鸭
3、萍乡莲花血鸭
莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一,但是第一次看到这道菜的时候,心里还是会有点障碍,浓稠的鸭血、厚重的辣椒,包裹着鸭块,外貌的确不是太诱人,但是作为萍乡的一道特色名菜,是当地人非常地想吃的一种特色美食,鸭子的香味浓郁,鸭血吃起来也软滑顺口,并不腥,非常入味好吃,喜欢吃辣的绝对是下饭菜。
赣州三杯鸡
4、赣州三杯鸡
很多人可能以为三杯鸡是台湾的做法,其实不然,正宗的三杯鸡做法源自江西赣州,三杯鸡顾名思义,做法极为特别,烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡,做出的鸡块色泽鲜亮,味道浓郁鲜香,吃起来味道极美。
吉安永和豆腐
5、吉安永和豆腐
江西山好,水好,做出的豆腐也好吃,比如江西的水豆腐,就名声在外,一块看似普通的豆腐,要是一旦被江西人烹饪起来,也是极为美妙的,永和豆腐就是用当地的豆腐,加上非常普通的佐料,例如豌豆,蘑菇等等做出来的一道名菜。虽然家常,但那热辣爽口的美妙滋味非常好吃。
庐山石鸡
6、庐山石鸡
这个菜的主料不要以为是鸡哦。石鸡是野生蛙的一种,营养丰富,肉质细嫩鲜美。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的野生蛙加辣椒等佐料精致而成,色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇!不过庐山石鸡材料珍贵稀缺,要吃上一口这道美食,需要一定的运气。