01
用一段城市旅行，check in全球风味
我们总是去餐厅吃饭，在一段关系开始之前和之后。
在田园牧歌的时候，相约是幽会；在城市里，一起吃饭便是一次约会。通常是选在一个中午，或者是傍晚，再晚一点便是晚上。与相约之人，来到城市某处，这里有招牌，有厨师，有食物，恭恭敬敬等待着客人的光临。如果大家都还是野人，你只需要在捕获一只猎物并把猎物制作成食物与对方分享，就可以获得两性关系中的优质评价。在现代文明里，你不需要这样费劲，大家都需要一个互相有所展示并能舒服相处的地方，能吃到好吃的事物，就可以互相加深赢得好感。
餐厅和食物承载了加深关系的任务，从这个意义上来说，餐厅和美食指南的意义对于城市的运转是巨大的。人们前所未有地渴望身体不用跋涉千里，便可以尝遍世界，或者无论身处何地，都可以即时地回味乡愁。
大视野的人，一定会有大视野的需求。遥想唐朝，长安的贵妃也会想尝到正当季的荔枝，何况是今时今日？人人都想饱食而遨游地理学。
02
你可以购买一切，除了店员
杂咖的Logo，乍一眼看上去像变体的“艺术”。巧的是，杂咖的起源恰好是因为合纵集团对艺术的热爱。
在胡桃里和事外英式居酒屋的走红之后，合纵又做了一个打破次元的音乐餐厅&咖啡厅。在杂咖，无论是来喝茶、用餐或者喝酒，除了常规的社交休闲活动，还可以一时兴起成为“临时买手”——店中贴了价格标签的家具，都可以买回家，包括门框。古董家具和装饰品们，漂洋过海，来到杂咖，完成了杂咖的源起意图——“作为美好生活收集者”。在餐饮消费更注重体验式消费的当下，谁说这种餐饮和新零售行业的结合，不会流行开呢？
03
无国界美食地理学
当我们消费一份异国风味食物的时候，我们消费的是什么？是满足果腹的同时，进入一段文化交流。选择一份菜单，选择的不仅仅是口味上的喜好，还是选择一份个人的投射。牛排寓意生猛和野心，甜点象征浪漫的云朵，哪怕是一份沙拉的酱汁，都有生活方式的映照。杂咖的菜单，提供的是一份“全球精粹口味”，从饮品到甜点。
STEP 0NE
呷一口，在西洋古董咖啡间
既然是“杂咖”，自然有咖啡。杂咖的咖啡，最大的亮点与店里的古董家具一致，源于荷兰，都是独家供货商，咖啡豆的品质足以保证咖啡经得起“咖”的名头。
STEP TWO
健康、美丽和腔调，通通都要
茶品和果蔬类的产品，满足选择多样爱好者之外，还可赢得健康生活方式爱好者口碑。斯里兰卡有机石榴茶是世界茶园与中亚风味的结合。果蔬汁和奶昔杯可以做代餐。
STEP THREE
受欢迎的小吃，可以陪伴一下午
从小吃开始。小食拼盘和鹅肝三味都彰显着小吃的精髓，以口味激活味蕾和氛围。小食拼盘的新奥尔良烤翅、烟熏三文鱼、萨拉米香肠、辣味虾，是一份从南欧到北欧，再沿着大西洋到美国南方，最后抵达墨西哥的风味地理。
STEP FOUR
进入正餐，拥抱世界
假如你想吃肉，是一个保守的肉类爱好者，可以选择澳洲谷饲肉眼扒，对肉类部位的咀嚼口感有偏好的，可以选择秘烤牛肩胛。假如你是个热带口味爱好者，酸辣巴沙鱼应该会是你的选择，鉴于昆明酸辣口味偏好者众多，不出意外，这会是一份本地热销。
倘若你对热带与海的深情再浓一些，你会喜欢胡志明檬粉。与市面上常见的越南河粉不同，胡志明檬粉是以干拌上桌，口味酸辣，内搭入味鸡翅和烧猪肉，为了满足汤粉爱好者，牛肉汤在壶里，任君选择。
从胡志明市再往南洋靠近，马六甲海峡附近的新加坡肉骨茶是南洋风味之选。汤、菜、肉三位一体，单吃或者配主食都好。
从亚洲往西，走到博斯普鲁斯海峡，横跨亚欧大陆的土耳其，除了出现在歌词里，土耳其烤羊腿，分量扎实，是一份值得等待30分钟的皮脆里嫩。
更多亚洲口味可在店中选择，海岸线爱好者，可以选择招牌白汁青口。白汁是法式口味，硕大青口来自智利。青口就是贻贝，进口青口除了个大还因为海水质量有口碑。
倘若你是一个对主食有刚需的中国胃，可以选择台北士林卤肉饭。卤肉饭的一口罪恶里，有脂肪搭配碳水的满足，还有口味微甜，浓油赤酱的诱惑。
如果无论如何，你都对体重的分毫有掌控欲，彩虹沙拉与牛油果芭乐，无论从食材、口味还是健康需求，都能满足你。彩虹沙拉还是杂咖的长虹餐品，常年热销哦。
无论身在何方，无论是否常备少女心，甜点都是一次约会菜单的压轴戏，而香橙舒芙蕾总是占据C位的那一位。你可以说香橙舒芙蕾心机无比，因为从登场的那一刻，她就只为你展现20秒云雾升腾的起伏——舒芙蕾是否能从杯中升腾，是她是否合格迷人的Keypoint。
至于水果沙拉搭配梅子粉或者蘑菇汤内搭配煎带子，或者是可以吃到韩式大酱汤、本草鲜淮山以及帕尔马火腿披萨……杂咖的餐品归属地比家具更加全球化。
STEP FIVE
劝酒的时代已经烟消云散
一家合格的国际化口味餐厅必定要有好酒配餐，何况杂咖隶属合纵集团嫡系。集团长期的合作伙伴均是人头马君度、帝亚吉欧、百加得酒业等全球洋酒巨头。除了酒品真实不虚之外，优质供货商还包括集团自己的酒庄，在杂咖，可以在用餐时，购买到平价高分酒。可以满足性价比狂人。
除了酒品，杂咖餐品中包含的体验性价比，都因背靠大树好乘凉。一家包含装修、古董家具零售并且囊括了无国界风味的餐厅，如果没有合纵集团提供的优质供应链，无国界风味的原材料品质难以得到保障，更不用说，杂咖菜单上的餐品是经过南方大范围的市场检验。杂咖的诞生地是广东深圳，能在会吃大省立足的菜单，一定有经受得起检验的市场攻坚诀窍和运营实力。
04
ONLY JAZZ
作为胡桃里同门的杂咖，与胡桃里有着隶属同门的音乐氛围底色。与胡桃里不同，杂咖的音乐有着做好背景，不可喧宾夺主的原则。杂咖不会有喧闹的流行口水歌，只为环境氛围站好岗。
05
主理人调教是最后的考验
杂咖主理人之一的高进年少时曾是足球运动员，喜欢过贝克汉姆，做过皇马来昆时的球童，从小内心有着英雄主义情节，是个喜欢漂亮帅气，喜欢体验不同文化的天秤座。早年服务于合纵集团的经历，使他看好杂咖“所见即所得”，为城市餐饮文化提供更多元体验的实力。而今已不踢球的他，把球队的合作精神和英雄主义都放到了杂咖的经营之中。他说做好一家有体量的餐厅不是一件容易的事，好在他有各司其职并独当一面的伙伴们。
杂咖其他几位主理人和高进一样，都是年轻的新商业创业者。伴随90后创业世代的到来，这群年轻人透露了他们的商业心机：即先选择拥有口碑基础的成熟品牌合作，通过学习再为未来的原创品牌蓄力。2018年，昆明消费业态因若干国内垂直餐饮品牌的出现得以升级，新品牌的背后，依旧是云南本土的年轻商业人在运作。
除了马上要到的世界杯会有新的活动和应季菜单，杂咖还为女生偏爱的下午茶时光，研发了餐品和主题。至于内容的丰富和跨度如何，欢迎到店体验。