沙县小吃被称为国民美食，价格便宜口味出色，深受学生一族和工薪阶层的厚爱。然而有那么一家意式餐厅却被称为西餐中的“沙县小吃”，它就是萨莉亚。

萨莉亚1967年成立，尽管是一家意大利餐厅，公司总部却是在日本。萨莉亚开第一家店时，只有36个座位。自从2003年起，它在中国众多一二线城市铺展，目前全球已有1000+间门店。

既然被称为是西餐中的“沙县”，那么萨莉亚必然是价格低廉，便宜到什么程度呢？入华17年，萨莉亚基本上没涨过什么价，十元左右的意面比比皆是。

在餐饮行业中，酒水在利润中占有很大的比例，然而萨莉亚却拥有8元饮料无限畅饮，即便是意大利葡萄酒价格每瓶也只在30-70元之间，并且还可以按杯卖。

平时在西餐厅拿着菜单瞻前顾后的朋友，到了萨莉亚也能体验一回做土豪的感觉，满满一桌子菜最多也就一百多块，在点餐式的西餐厅也能体会到吃自助餐的感觉。

为何萨莉亚的价格这么便宜，还能开这么多年？有人分析原因在于以下几点：

一、萨莉亚餐厅的选址地段一般，有时候甚至选择已经倒闭的餐厅门店，简单装修一下门面就直接开始营业，省了不少钱。所以萨莉亚虽然是家意式西餐厅，但装潢与连锁快餐店差不多。

二、厨房是没有一把菜刀，由中央厨房配菜，所有配料提前分装好，门店加工上桌，完成15道菜品只需要9分58秒。

三、由于所有许多菜品都是冷冻后加热，所以在食材的新鲜程度上与其它餐厅有所差距，毕竟冻品的价格比新鲜食材要低得多。