80后在中国算是幸运又悲哀的一代人，为什么这么说呢？

幸运的是我们出生在了一个好的时代，我们是伴随着整个国家的经济一起长大了。从没见的电话，电视电灯，到现在的新能源，让我们的一生充满了好奇，只有我们这一代人，是真正体会到国家一步一步的发展过来的，从没见的电器到更新淘汰，从没吃过的美食到节食减肥，都是我们这一代人一一见证的，但是快速的发展，使我们也越来越不珍惜现在的为之不易的幸福生活。导致80后的时代也是比较尴尬。但同时也见证了人们生活水平和时代进步的一个很好的见证者。

首先80 后出生在，中国改革开放的初期，那时候的人们，都已经习惯了，固封自闭的生活，每天都是日出而且作，日落而归，尤其是在农村，大人白天就忙着在地里干活，孩子们都成群结队在街上玩耍，那时候虽然改革开放了，但是加家家户户都很穷，因为旧思想，把人们脚给绊住了，都不敢，也不愿意出去做生意，那个时候的吃的、穿的因为条件的限制也不是很好，吃的也没有现在那么多，小的时候像山东这边比较喜欢吃的一种小吃类的就是叫呱嗒的一种美食。不知道朋友们有没有听说过这种美食呢？

外面的小伙伴应该没有听过，但是生活在本地的山东人对这种小吃应该大部分都知道，这种美食听说最早起源于山东聊城，呱嗒这种做法比烙饼要省事很多，但是比饼的食材更加丰富营养，也不油腻，主要是不用和面，里面放入自己比较喜欢的食材然后放入调料再放入适量的面粉，加入适量的水搅拌均匀以后，锅中放入适量的油，然后倒入搅拌好的做呱嗒的食材然后在锅中摊成饼状，煎至两面金黄熟透以后就直接可以吃了，这样做出来的呱嗒更加的好吃，脆脆的很爽口，山东这边基本上家家都会做，而且早餐的时候经常做呱嗒，刚开始吃的时候不太习惯，感觉软软的没有饼好吃，但是多吃几次感觉比饼有营养而且更入味。

呱嗒的做法

1.首先用青萝卜，这种萝卜不辛辣，好吃，把青萝卜清洗干净不需要去皮，然后切成细丝。

2.盆中放入十三香、适量的盐、鸡蛋、鸡精粉、胡椒粉再加适量的面粉。

3.加入适量的清水，搅拌成泥状，水要适量，不能太稠也不能太稀，这样最好放在盆中备用。

4.锅中放入适量的油，然后盛出一勺倒入锅中，慢慢地摊成饼状，这个饼状不能太厚，如果太厚的话不容易熟，而且容易糊。

5.摊至两面金黄，反正面小火不停的反复翻，这样容易熟。

6.等到两面金黄的时候，用筷子戳一下，变硬然后变酥就好了。

注意事项

1.锅中的油不能烧太热，6成热就好，如果太热的话，就会很容易糊锅，而且一次性往锅里面倒一小勺就好，不能倒入太多，根据锅的大小来。

2.饼一定要摊的薄一点，不要太厚。

3.里面的食材可以换成菠菜、包心菜、小青菜、西葫芦等自己喜欢吃的食材，可以随意的搭配，萝卜不是硬性要求。

4.呱嗒一次性不要做太多，这种食物的话建议早上或者中午吃，因为是死面的，虽然好吃，但是不太容易消化。

有话讲

现在山东很多的年轻人也不太愿意做这种呱嗒的美食了，大部分都是家里的父母长辈做呱嗒，年轻人现在饭都不愿意做，总是想吃便捷快速的食物，所以年轻人还是要多学习一下上辈传下来的传统美食，而且通过这次的疫情发现，很多年轻人学会了很多的技能，比如没有父母长辈在身边的学会了做饭，可以看着电子菜谱能做各种美味的菜品了，看来不是学不会，而是不想学，只要想学人的潜力都是无穷的，没有什么不可能，相信中国人的智慧。