菜品信息绿豆饼，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史。

　　食材低筋面粉70克，猪油35克，绿豆250克，水50克，白糖50克，黄油30克。

　　方法步骤1、先将绿豆洗干净，泡水两个小时，当然也可以选择不泡，泡的更容易煮些。

　　2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂，大约十分钟左右。

　　3、将煮好的绿豆放入搅拌机中搅拌。

　　4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。

　　5、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打。

　　6、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟，然后将油皮和油酥分成十份。

　　7、将油皮包入油酥，然后擀长、卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟，然后再擀长，卷起。再静置15分钟，然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，最后包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克）。

　　8、将包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。