食材准备鲜猪肝500克，黄瓜半根，胡萝卜片少许，木耳适量，葱姜蒜末适量，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，干淀粉适量，水淀粉，花椒油适量。

　　方法步骤1、猪肝提前2小时放入水中，加入白醋浸泡，然后洗净切片；

　　2、猪肝片中加入五香粉，料酒，盐抓匀，放入少许干淀粉抓匀腌5分钟；

　　3、锅中适量油烧热，放入猪肝滑炒至变色，然后捞出待用；

　　4、木耳泡发撕成小块，黄瓜切菱片，胡萝卜切菱片，青蒜切段，葱姜蒜切末；

　　5、小碗中放入葱姜蒜末，酱油，料酒，味精刚和盐，加水淀粉调匀待用；

　　6、锅中少许底油，放入葱姜蒜末，木耳，黄瓜，胡萝卜，青蒜炒匀；

　　7、然后倒入猪肝，倒入碗中调味汁，迅速翻炒均匀，撒入青蒜苗，淋上胡椒油即可出锅。