鲜香丝瓜炒蛋的做法

　　食材准备丝瓜，盐，料酒，姜末，葱末，淀粉，鸡蛋，虾皮，油。

　　方法步骤1、将丝瓜去皮，洗净切段，加盐，料酒，葱末，姜末抓匀；

　　2、然后加入淀粉，打入蛋液，搅匀；

　　3、锅中倒油，倒入碗中的丝瓜蛋液，待蛋液凝固再翻炒；

　　4、炒两分钟后，丝瓜变软，加入虾皮炒匀即可。

　　风味丝瓜炒蛋的做法

　　食材准备丝瓜，蛋，大蒜，葱，盐，黄酒，白糖，菜油。

　　方法步骤1、丝瓜洗净去皮切块，加盐腌十分钟左右；

　　2、鸡蛋打成蛋液，加入黄酒，盐和葱花搅匀；

　　3、将腌好的丝瓜冲洗后，沥水，大蒜切碎；

　　4、锅热后，倒入菜油，蛋炒熟即盛出；

　　5、锅中底油爆香蒜碎，加入丝瓜炒香；

　　6、丝瓜炒软后，倒入蛋碎，加白糖炒匀即可出锅。

　　剁椒丝瓜炒蛋的做法

　　食材准备丝瓜，鸡蛋，剁椒，大葱，姜，白醋，盐。

　　方法步骤1、鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，并滴入少许白醋；

　　2、丝瓜去皮，切滚刀，剁椒，大葱切末，姜末备用；

　　3、起锅烧油，倒入鸡蛋，炒散后盛出；

　　4、锅留底油，爆香葱姜和剁椒，再下入丝瓜煸炒；

　　5、丝瓜炒软后加盐炒匀，然后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

　　小贴士加醋的鸡蛋，炒出来更加蓬松，口感很好。

　　家常丝瓜炒蛋的做法

　　食材准备丝瓜，鸡蛋，盐，油，姜末。

　　方法步骤1、姜丝瓜去皮洗净，切滚刀块；

　　2、锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水；

　　3、水再开时，捞出丝瓜过凉；

　　4、鸡蛋打散，加盐搅匀，倒入油锅中，炒熟盛出；

　　5、锅留底油，炒香姜末，倒入丝瓜，加盐翻炒；

　　6、大火翻炒半分钟，加入蛋碎，炒匀即可出锅。