拌竹笋马兰头-食材准备

　　马兰头、豆干、春笋、香油、盐、鲜酱油、白糖

　　拌竹笋马兰头-制作步骤

　　1、竹笋洗一洗，去壳、去老头，放入锅中煮熟。

　　2、将煮好的竹笋捞出切成细末备用。

　　3、豆干洗一洗，汆水一下，也切成细末。

　　4、马兰头挑选干净，用水侵泡30分钟后，放在开水中汆熟。

　　5、汆熟的马兰头挤干一下，去掉一点苦涩味，切细末。

　　6、将马兰头、豆干、春笋末混合在一起，先放香油拌一下，然后下盐、糖、鲜酱油拌匀即可。

　　小贴士

　　1、马兰头汆水后必须用力挤干，这样可以去除马兰头大部分的涩味。

　　2、马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。

　　3、患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。