食材准备牛腩500克，胡萝卜2个，土豆1个，洋葱半个，咖喱3块，椰浆30毫升，姜、葱、料酒、鸡精、食用盐、食用油。

　　方法步骤1、将生牛腩切成小块，反复用清水冲洗，放入锅中用水炒掉血水，血水去掉之后捞起来备用；

　　2、胡萝卜、土豆、洋葱切成块状，将食用油倒入锅中预热，油热之后将蔬菜倒进油锅中进行翻炒，所有菜翻炒至边缘带点焦黄就可出锅；

　　3、再一次往锅里倒入食用油，油热之后把姜、葱放入锅里爆炒出香，把准备好的牛腩也倒进锅中翻炒两分钟之后加入清水，水要够多，水开后就加入适量的料酒，转小火，慢炖2个小时；

　　4、2小时后，加入爆炒好的蔬菜，并加入咖喱块再闷10分钟；

　　5、10分钟后开盖加入准备好的椰浆，搅拌均匀。根据个人的口味可加入食用盐与鸡精。不过提醒的是，咖喱的本身味道就已经足够，在过程中建议少加食用盐与鸡精。