1、香料投放的基本原则：香料在使用时要本着宁少勿多的原则否则反而会适得其反。尤其是荜拨、丁香等香味浓的香料如果投放的太多，就会产生一股发闷的味道。 20年从厨经验，10...

南米北面，是指我国南北方的饮食习惯不同。南方主食米饭，北方主食面食。用面粉制作的面食在北方很受欢迎，品种繁多，风味各异，主要有面条、馒头、花卷、油条、饼、饺子、包...

前些日子与大家分享了芋头、南瓜的吃法，今天小龟在超市里买了一个白萝卜。其实现在市场上常见的萝卜有好几种：白萝卜、青萝卜、红萝卜（北方叫卞萝卜）、心里美（北方常见）...

蒸馒头时，冷水上锅还是热水上锅？面点师教你诀窍，馒头又白又好吃！ 一般懒得做饭时，大家可能都会去市场里的馒头铺买点馒头吃，买回家的馒头也是颜色特别白，捏着也是软软的...

说到猪大肠，相信不少懂吃的吃货朋友们，都爱吃，但是做猪大肠是有诀窍的，只要你稍微一点没有做好，可能你的蒸盘猪大肠就废了，咬都要不动，像吃橡皮一样！其实猪大肠，吃法...

自从奶奶年纪大了，牙也不好使了，像一些硬的东西也吃不了，平时就爱吃面食之类的。面食的种类非常多，每天换着做，天天都不带重复的。这不奶奶真正做葱油饼呢！这种饼也吃过...

蒜苔，大家并不陌生，它是老百姓心中的好菜！北方称之为蒜苔，而在南方又叫它蒜苗，其清爽的口感，较高的营养，深受大家的喜爱！蒜苔的做法较为广泛，炒肉，炒鸡蛋，腌着吃，...

提到这种食物相信大家都是吃过的吧，外面的早点店一般都有卖，但是现在的馒头都是那种大大的，然后表面特别的光滑，吃起来的口感当然也是很细腻。以前的那种老式馒头比较少见...

俗话说好吃不过饺子，不仅味道鲜美好吃，而且造型还象征着美满富贵，每次做饺子的时候都会多做一些，放到冰箱保存，工作忙的时候来一份，省时又省力，简直是完美的菜式呀！...

今天我们给大家分享一道干炸小河鱼的做法，炸好后的小鱼金黄酥脆，连鱼骨头都能嚼着吃，而且小鱼完整不腥、口感焦香，非常适合下酒，一口一个非常过瘾，做法不难，简单几步，...

这种比火锅还朴实、更加接地气、更加亲民、早中晚三餐皆可吃的面食，近年来可是风头超盛。这大概也得归功于《舌尖上的中国》的热播吧。在此之前，估计多数外地人还是未听闻重...

10年前的一天，去老公公司找他，老公神秘兮兮的说：走，带你去吃个好吃的东西！起初我以为去哪个高档餐厅请我大吃一顿，我心里还在想这回我得下狠劲吃，吃够本再回家。 跟着他...

客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行广东的梅州、惠州、河源、韶关、深圳、江西的赣州，福建的龙岩、三明，广西的贺州、玉林、防城港，台湾的新...

大家好，我是玲妹子，想起肉饼，立刻就能想到妈妈的味道，从小到大吃到最香的饭就是妈妈做的饭，无论去哪里吃，再好吃也没有妈妈的味道好吃。每个人可能都是这么想的，因为这...

大家好，今天要和大家分享的是，家常葱油饼的制作，对于这道美食，很多人在制作的时候都会有一个疑问，那就是在和面的时候，是采用开水和面还是冷水和面，才能让做出来的葱油...